Ramen kit livello 2
Il kit più tre topping che probabilmente hai già in frigo: uovo morbido, cipollotto, spinaci o mais.
«Dai, stavolta mi preparo anche qualcosa.»
Al livello 2 il kit resta il centro, ma la ciotola si riempie. Un uovo cotto 6 minuti col tuorlo ancora morbido: in Giappone si chiama hanjuku tamago, uovo a metà cottura, ed è l'ajitama prima della marinatura. Il verde del cipollotto tagliato fine, il negi, per la parte fresca e croccante. Spinaci o mais per il colore.
Si fa quasi tutto mentre aspetti l'acqua. Mezz'ora, e metà è attesa.
Il kit più tre topping che probabilmente hai già in frigo: uovo morbido, cipollotto, spinaci o mais.
- Tempo attivo
- 15 minuti
- Tempo passivo
- 15 minuti
- Porzioni
- 1 persona
Ti serve
- Due pentole
- Una ciotola grande
- Una ciotola con acqua e ghiaccio
- Un mestolo forato
- Tagliere e coltello
Ingredienti
Per
persona
- 1 ramen kit Noodz
- 1 uovo medio, a temperatura ambiente
- 1 cipollotto, solo la parte verde
- 1 manciata di spinaci freschi
- 2 cucchiai di mais in scatola, al posto degli spinaci o insieme
- Shichimi Togarashi, se ti piace piccante
Il kit che usi
Procedimento
- Prima del kit
- Metti sul fuoco una pentola d'acqua e prepara a parte una ciotola di acqua e ghiaccio.
- Quando bolle abbassa la fiamma e cala l'uovo con il mestolo forato. Cuocilo 6 minuti, 7 se il tuorlo lo vuoi più compatto.
- Passalo subito nell'acqua e ghiaccio per almeno 5 minuti, poi sguscialo sotto un filo d'acqua fredda.
- Nella stessa acqua sbollenta gli spinaci per 30 secondi, scolali e strizzali bene. Il mais va solo scolato.
- Taglia il verde del cipollotto a rondelle sottili.
- Il ramen
- Porta a ebollizione una pentola di acqua non salata. Prelevane 350 ml e versali nella ciotola dove completerai il ramen. Cuoci i noodle per 5 minuti nell'acqua restante. Separali solo verso fine cottura.
- Versa il brodo concentrato nella ciotola con l'acqua bollente. Quando i noodle sono cotti scolali e aggiungili al brodo appena preparato.
- La ciotola
- Taglia l'uovo a metà per il lungo e appoggialo sul brodo, col tuorlo in alto.
- Metti spinaci e mais di lato e il cipollotto al centro. Se ti piace, una spolverata di Shichimi Togarashi.
Consigli
- Usa uova di qualche giorno, non appena deposte: si sgusciano molto meglio.
- L'uovo freddo di frigorifero si rompe più facilmente nell'acqua calda: tiralo fuori mezz'ora prima.
- Se hai tempo fino a domani, marina l'uovo: diventa un ajitama, ed è il livello 3.
